Esfiha (receita para quem tem alergia a leite e ovo, ou intolerância à lactose).

(depois de assado pode ser congelado)

Ingredientes:

• 1 cebola grande
• 1 copo de óleo
• sal a gosto
• 50 gramas de fermento Fleshman
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 copo e meio de leite de soja morno
• farinha o quanto basta (mais ou menos 1 kg)

Bata no liquidificador a cebola, o óleo e o sal. Numa bacia colocar o fermento, o açúcar e o leite morno. Adicionar a mistura batida no liquidificador e a farinha. Sovar a massa, cobrir com um pano de prato limpo ou filme plástico e deixar crescer. Depois é só abrir a massa e fazer as esfihas com o recheio de sua preferência. Uma sugestão de recheio é misturar 1Kg de carne moída crua com limão, hortelã, tomate picado e cebola.